Una vez llegan las uvas a bodega son enfriadas, separando solamente el mosto flor, evitando todo tipo de maceración con las pieles. Tras decantar de forma natural durante unas 12 horas, es fermentado a una temperatura de 16oC. Tras la fermentación vienen unos 60 días de removido diario de sus levaduras, dando complejidad aromática y gustativa, para finalizar con el ensamblaje.
| Bodega: | Dominio de la Vega |
|---|---|
| Origen: | DO Cava |
| Tipo: | Cava |
| Coupage: | Pinot Noir | Garnacha |
| Capadidad: | 75 cl |
| Unidades/caja: | 6 |
| Notas de cata: | Cava de color rosa nude con destellos brillantes. En su aroma destacan los frutos del bosque, aportando una gran frescura, la cual se matiza con ligeras notas florales a orquídeas, otorgándole un toque más dulce y sutil. En boca presenta una burbuja muy fina, persistente y elegante, integrándose perfectamente con la acidez, y provocando un retrogusto exótico. |
