La vendimia es realizada por la noche, con el fin de recoger las uvas a la temperatura más baja posible. A continuación, hacen pasar las uvas por un intercambiador tubular hasta conseguir bajar la temperatura entre 6° y 8°C, de esta forma pueden extraer los aromas de la piel macerando el mosto durante aproximadamente doce horas.
| Bodega: | Fincas de Azabache |
|---|---|
| Origen: | DO Rueda |
| Tipo: | Blanco |
| Coupage: | Verdejo |
| Capadidad: | 75 cl |
| Unidades/caja: | 6 |
| Notas de cata: | El vino presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos muy brillantes. En nariz, es muy complejo, con notas herbáceas, anisadas e hinojo, finas hierbas y cítricos, sobre un fondo de fruta tropical muy expresiva. En boca, la entrada es fresca y muy untuosa, con un gran equilibrio y un final largo y redondo. |
