| Bodega: | El Angosto |
|---|---|
| Origen: | DO Valencia |
| Tipo: | Tinto |
| Monastrell | |
| Crianza: | 14 meses en barrica |
| Coupage: | Monastrell |
| Tamaños de Botellas: | 75 cl |
| Unidades por caja: | 6 |
| Puntos: | 92 (Suckling) |
| Notas de cata: | De color rojo intenso con matices violaceos y brillantes. En nariz se muestra intenso en sus notas de fruta roja madura, perfectamente ensambladas con elegantes aromas especiados y torrefactos. En boca, graso, carnoso y bien estructurado. Una rica frutosidad y agradable acidez envuelven de forma armoniosa los tostados, con un final largo y sedoso, de tanicidad dulce y envolvente. |
Vereda
Vendimia: Manual y mecanizada a mediados de Octubre.
Maceración Pre-Fermentativa: Durante 5 días a 5ºC.
Fermentación: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas con posterior fermentación maloláctica en barrica de roble Francés.
Maceración Post-Fermentativa: 10 días.
Temperatura de Fermentación: 24 – 26 ºC.
Crianza: 14 meses en barrica de roble francés de 225 y 500.
Crianza en Botella: Mínimo de 6 meses.
Elaboración: Debido al proceso de elaboración, ligero filtrado, este vino puede presentar algún precipitado en botella. Se han usado clarificantes de origen vegetal por lo que es apto para consumidores veganos.