El nombre de este vino, que nace en cepas de más de 50 años, hace alusión a los tres tipos de toneles de roble en los que realiza su crianza: dos de ellos de madera procedente de Francia y otro del Caúcaso, de 300 litros de capacidad. En estos recipientes reposa durante 9 meses en contacto con sus lías, característica que aporta al vino sensaciones sedosas y untuosas en boca, convirtiéndolo en un blanco persistente, complejo y equilibrado.