| Bodega: | Fincas de Azabache |
|---|---|
| Origen: | DOCa Rioja |
| Tipo: | Tinto |
| Reserva | |
| Crianza: | 12 meses en barrica |
| Coupage: | Graciano |
| Tamaños de Botellas: | 75 cl |
| Unidades por caja: | 6 |
| Notas de cata: | COLOR Rojo cereza picota brillante, de capa alta con ribetes rubí. AROMA Gran complejidad e intensidad aromática. Destacan notas a confituras de frutas rojas y negras, chocolates y cremas, junto con aromas de torrefacto y balsámicos, todo muy bien integrado por su paso en barrica. GUSTO En boca es sabroso, con buena estructura y potente. Los taninos son nobles y maduros, posee un buen nivel de volumen y grasa, llenando a su paso toda la boca. Permanecen sabores de confitura y mermelada, con notas tostadas y cacaos. RETROGUSTO Largo, equilibrado con mucho volumen y grasa. Recuerdos a mermelada de fruta roja madura y balsámicos de la barrica. |
Culto
La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena de septiembre y la premera del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica.
Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad.
Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.