Utiel Requena

Añacal Tinto Jóven

Vendimia manual y nocturna, a mediados de septiembre. Elaboración: Enfriamiento de las uvas a 10ºC y maceración unos 6 días a 25ºC tras el estrujado, con suaves remontados diarios con el fin de obtener el potencial del color y frescura de la Bobal. Una vez terminada la fermentación, se trasiega para realizar la fermentación maloláctica en acero inoxidable.

Añacal Blanco

Vendimia manual y nocturna, a primeros de septiembre. Elaboración: Enfriamiento de las uvas a 10ºC, extracción selectiva del mosto por escurrido neumático (60% de rendimiento). El mosto decanta y se limpia de forma natural por frío durante 24 horas, sin adición de clarificantes ni filtros. Fermentación con temperatura controlada (16ºC) durante 15 días.

Añacal Rosado Jóven

Vendimia manual y nocturna, a mediados de septiembre. Elaboración: Enfriamiento de las uvas a 10°C y maceración de 8 horas tras el estrujado para extraer sus aromas y color con una obtención del 60% del rendimiento por escurrido. El mosto decanta y se limpia de forma natural por frío durante 24 horas, sin adición de clarificantes ni filtros (24 horas). Fermentación con temperatura controlada (16 °C) durante 15 días.

Colección ActuM Tinto Roble

Vendimiado por la noche para recoger el fruto fresco se le realiza una corta maceración del mosto con los hollejos a baja temperatura antes del prensado, una vez finalizada la fermentación tumultuosa pasa tres meses en barrica.

Colección ActuM Blanco

Un coupage de vinos blancos jóvenes donde destacan las notas de cada variedad integrándose y creando un vino fresco.

Cava Finca el Renegado Brut Nature

De la pasión por el arte de hacer buenos vinos surge Actum cava Renegado, un espumoso en el que la combinación de la uva Chardonnay y la Macabeo le proporciona un gran equilibrio y un savoir faire característico de su marca insignia Actum. En su elaboración se ha cuidado el detalle, con removidos manuales y una crianza justa para el ensamblaje perfecto.


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