Jumilla

Wrongo Dongo Monastrell

Proyecto de Jorge Ordóñez y Rafael Cañizares. Los viñedos de Monastrell tienen una edad de entre 25 y 35 años, crecen en sistema “vaso”, en terrenos con mucha caliza. Las fluctuaciones de temperaturas son grandes, desde los 10ºC por las mañanas hasta unos 43ºC a mediodía. Escasas o pocas lluvias. La maceración se hace en depósitos de acero inoxidables, durante 15 días, a temperaturas inferiores a 27ºC.