Cava Arte Mayor

Una vez en bodega, los racimos de uva son nuevamente seleccionados. La uva se enfría a 10ºC y es macerada una media de 6 horas para conseguir estructura y potencia aromática. Tras un escurrido por gravedad y sin presión se obtiene un 40% de rendimiento. Decantación-limpieza por frío sin adición de clarificantes. Fermentación controlada a 16ºC durante 15 días. Paso por barricas durante un mínimo de 6 meses realizando un movimiento de lías (bâtonnage).

Crianza Crianza:  14 Meses en botella
Coupage Coupage: Macalbeo
Notas Notas de Cata: Color amarillo dorado brillante de finísima burbuja. Sinfonía aromática de gran equilibrio y personalidad, destacando sus notas a manzana asada, pan tostado y vainilla. Aromas complejos e intensos, de principio mineral (tiza) con recuerdos a manzana asada y a finas maderas (vainilla) y fondo sutilmente ahumado. En boca es un cava de paladar aterciopelado, untuoso e intenso y de carbónico cremoso con acidez equilibrada. Gran estructura y postgusto largo y elegante.
Tamaños Tamaños de Botellas: 75 cl
Unidades Unidades por Caja:  4 Unidades

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